ローストビーフベーコン巻き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ローストビーフベーコン巻き

8人前 60分 476kcal/人
牛肉には吸収されやすい形の鉄分が豊富に含まれます。また良質のたんぱく質をとることで、赤血球の生成もスムーズに行われ、貧血予防に有効です。ベーコンはうま味を出してくれますが、脂肪が多く、カロリーやコレステロールが高い食品ですので、注意しましょう。

材料(8人分)

牛ヒレ肉(ブロック)
1kg
少々
黒こしょう(粒)
少々
バター
30g
サラダ油
大さじ1
ベーコン
10~15枚
(香味野菜)
 玉ねぎ(薄切り)
1/2個
 にんじん(薄切り)
1/2本
 にんにく
1片
 サラダ油
50ml
 ローリエ
1枚

作り方

  1. 牛肉は塩、黒こしょう(粒)をすり込み、バター、サラダ油を熱したフライパンで表面をサッと焼きます。
  2. 取り出してベーコンを巻き、たこ糸でしばって、形を整えます。
  3. (1)のフライパンで香味野菜を炒め、オーブン皿に敷き、ローリエものせます。
  4. (2)をのせてサラダ油をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約10分)。
  5. 途中で数回サラダ油をかけながら、さらにガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約15分+保温15分)。 ※ベークド・ズッキーニとグレービーソースを添えてもよいでしょう。