豚肉のキムチチーズ焼き
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

豚肉のキムチチーズ焼き

料理家

大庭 英子

2人前 15分 490kcal/人
ピリ辛のキムチとクリーミーなチーズは、相性抜群。チーズが表面を覆って、ふっくらジューシーに。

材料(2人分)

豚ロース肉
2枚(230g)
生しいたけ
4枚
白菜キムチ
80g
ピザ用チーズ
60g
パセリ
少々
こしょう
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 豚肉は常温に戻し、4~5か所に切り込みを入れる。両面に塩・こしょう各少々をふる。しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、縦半分に切る。キムチは1cm幅に切る。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。周りにしいたけを入れて軽く炒め、約2分間焼く。豚肉としいたけを返し、約1分間焼く。両面をこんがり焼いたら、キムチを広げてのせ、その上にチーズをたっぷりとのせる。
  3. しいたけに塩少々をふり、豚肉の上にキムチ、チーズをのせ、パセリをふる。ふたをして弱火で4~5分間蒸し焼きにする。