とり手羽と大豆の中国風煮もの

ベターホームのお料理教室

とり手羽と大豆の中国風煮もの

4人前 20分 218kcal/人
手羽肉からよいだしが出て、コクのある煮ものになります

材料(4人分)

とり手羽先
12本
ゆでたけのこ
150g
大豆水煮缶詰
1缶(150g)
B
 しょうが
1かけ(10g)
 水
カップ1と1/2
 酒
カップ1/2
 砂糖
大さじ3
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ2
 酢
大さじ1
 八角
2~3片

作り方

  1. しょうがは皮をこそげ、薄切りにします。たけのこの穂先はくし形、あとは1cm厚さの半月かいちょう切りにします。手羽先は先を切り落とし、骨にそって切り目を入れます。
  2. 鍋に湯をわかし、肉を入れます。沸とうしたらざるにあけます。
  3. 鍋に肉とBを入れて火にかけます。沸とうしたらアクをとり、ふたをずらしてのせ、中火で約15分煮ます。
  4. (3)にたけのこと大豆を加えます。ふたをずらしてのせ、弱火でさらに約20分、汁気がほとんどなくなるまで煮ます。
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