ほうれんそうとえのきたけのおひたし

ベターホームのお料理教室

ほうれんそうとえのきたけのおひたし

4人前 10分 26kcal/人
冬場に甘みを増す、ほうれんそうを使ったあえもの。にんじんも使って彩りよく。

材料(4人分)

ほうれんそう
1束(300g)
えのきたけ
1袋(100g)
にんじん
30g
A
 だし
カップ1/2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. ほうれんそうはゆでて、水にとります。水気をしっかりしぼり、4~5cm長さに切ります。
  2. えのきたけは、根元を切り落とし、長さを半分に切ります。ざっとほぐします。
  3. にんじんは、3~4cm長さのせん切りにします。
  4. 鍋にAを合わせて煮立て、えのきたけ、にんじんをさっと煮ます。煮汁ごとボールに移し、ほうれんそうをほぐしながら加え、そのままひたして味を含ませます。器に盛ります。