いわしのイタリアンソテー

ベターホームのお料理教室

いわしのイタリアンソテー

2人前 20分 352kcal/人
カリっと焼いた、香ばしさが魅力のソテーです。開いたいわしを買ってくれば焼くだけでできます。電子レンジで作れるフレッシュなソースをかけて出来上がり。

材料(2人分)

いわし(開いたもの)
2尾(300g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1/2
ズッキーニ
1本(150g)
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1と1/2
イタリアンパセリ
2枝
トマトソース
 ミニトマト
100g
 にんにく
1片(10g)
 塩
小さじ1/6
 オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. いわしは塩、こしょうをふって、約10分おきます。
  2. ズッキーニは1cm厚さの輪切りにします。
  3. ミニトマトは約1cm角に切ります。にんにくはすりおろします。トマトソースの材料を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約5分加熱します。
  4. ペーパータオルでいわしの水気をふきとり、両面に小麦粉をまぶします。
  5. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で温め、ズッキーニを両面焼きます。とり出して、塩、こしょうをふります。油大さじ1をたし、いわしを身を下にして入れます。中火で2~3分焼き、こんがりとよい焼き色になったら、裏返して同様に焼きます。
  6. 器に(5)を盛り、トマトソースをかけます。イタリアンパセリを添えます。