豚肉といんげんのピリ辛味噌炒め
写真家: マルコメ

マルコメ

豚肉といんげんのピリ辛味噌炒め

2人前 15分 169kcal/人
黒こしょうのきいた、豚肉といんげんの簡単みそ炒めです。豚肉といんげんをカラッと炒めたシンプルな一品です。水分の少ない食材を合わせるので、惣菜などにもオススメの一品です。

材料(2人分)

豚かたまり肉(もも)
80g
いんげん
60g
にんにく
1/2片
(a)
 液みそ 料亭の味 四種合わせ
大さじ2弱
 水
大さじ1
豆板醤
小さじ1/3
塩・こしょう
少々
サラダ油
適宜
黒こしょう(粗挽き)
適宜

作り方

  1. 豚かたまり肉は7mm角の細切りにし、塩・こしょうを揉みこんで下味をつけておく。いんげんはへたを取って硬めにゆで、長さを2〜3等分する。にんにくは潰す。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて炒め、きつね色になったら豚かたまり肉、豆板醤を加えて炒める。
  3. 豚肉の色が変わったらいんげんを加えて炒め合わせ、混ぜ合わせた(a)を回し入れて汁気を飛ばしながら炒める。黒こしょうを振る。

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