ヘルシー和風ロールキャベツ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ヘルシー和風ロールキャベツ

2人前 60分 198kcal/人
ひじきは、水溶性食物繊維を多く含み、おなかの調子をスムーズに整えてくれます。また、鉄分、カルシウムも豊富で、貧血予防や精神を安定させる働きもあります。

材料(2人分)

キャベツ
大4枚(240g)
乾燥芽ひじき
20g(乾燥2g)
木綿豆腐
100g
鶏ひき肉(むね肉)
100g
にんじん(薄切り)
4枚(10g)
ごぼう
1/6本(15g)
小さじ1/6
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1
(A)
 ブイヨンの素
小さじ1/3
 だし汁
400ml
 酒
小さじ1
 塩
小さじ1/6
 しょうゆ
小さじ1
 みりん
小さじ1
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
小さじ1
 水
小さじ2
クレソン
適宜

作り方

  1. キャベツは葉を1枚ずつはがしてしんなりするまでゆで、ザルにあげて水気を切ります。ひじきは水で戻し、水気を切ります。
  2. 木綿豆腐は、耐熱皿にペーパータオルを敷いておき、ラップをしないで電子レンジに2分半~3分かけて水切りをします。取り出して、冷ましておきます。
  3. にんじんは千切り、ごぼうはみじん切りにし、やわらかくゆでます。
  4. ひき肉に塩を加えてねばりが出るまで良く練り、酒、しょうゆ、片栗粉を混ぜます。(1)のひじき、(2)の木綿豆腐、(3)のにんじん、ごぼうも加え、4等分にします。
  5. キャベツを広げ、(4)のひとつを手前に置き、手前からきっちりと包み、最後はつまようじで留めます。
  6. 鍋にロールキャベツを並べ、(A)を入れ、落としぶたをして火にかけます。煮立ってきたら弱火にし、約30分煮ます。水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  7. 皿に盛り、煮汁をかけ、クレソンを飾ります。

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