なすとひき肉のしそ風味

材料（2人分）

作り方

1. なすはへたをとり、長さを半分にしてから４～６つ割りにします。水につけてアクを抜き、水気をよくきります。
2. Ｂを合わせておきます。
3. しそは中央の筋をとり、細切りにして水にさらします。ざるにとり、水気をきります。
4. 鍋にＣの油を中火で熱し、Ａをいためます。香りが出てきたら少し火を強め、ひき肉をいためます。
5. ひき肉がぽろぽろになったら、なすを加えてしんなりするまでいためます。Ｂを加えてさらにいため、しその葉の２／３量を混ぜて火を止めます。
6. 器に盛り、残りのしそをのせます。