山菜のわさびマヨネーズ和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

山菜のわさびマヨネーズ和え

ボブとアンジー

4人前 45分 178kcal/人
りんごにはペクチンなどの水溶性の食物繊維が多く含まれており、わらびやぜんまいにも食物繊維が多く含まれています。低脂肪の鶏ささ身と、食物繊維をたっぷり含む食材を合わせたヘルシーな一品です。

材料(4人分)

鶏ささ身
70g
大さじ2
(合わせだし)
 だし汁
1カップ
 塩
少々
 しょうゆ
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2
 酒
大さじ1
(山菜)
 わらび(ゆで)
50g
 ぜんまい(ゆで)
50g
りんご
1/3個
(わさびマヨネーズ)
 わさび漬け
大さじ3
 マヨネーズ
60g

作り方

  1. 鶏ささ身は筋を取って酒をふりかけ、酒蒸しにし(電子レンジ調理(強)で約2分加熱)、手で粗くほぐします。
  2. だし汁に調味料を合わせ、山菜をサッと煮て冷まします。
  3. りんごは所々、皮をむき、太めのマッチ棒状に切ります。
  4. わさび漬けとマヨネーズを合わせ、(1)、水気を切った(2)、(3)を和え、器に盛ります。