白菜と豚肉のロール蒸しあんかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

白菜と豚肉のロール蒸しあんかけ

ボブとアンジー

4人前 45分 165kcal/人
白菜にはビタミンと食物繊維がたっぷり含まれ、豚肉には脂肪を燃焼させるのに必要なビタミンB2がたっぷり含まれています。野菜と肉がバランスよく食べられる一品です。

材料(4人分)

白菜
12枚
豚肉
200g
少々
小さじ1
(くずあん)
 だし汁
1カップ
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 塩
小さじ1/4
 片栗粉(とろみ用)
小さじ2
ゆず皮
少々

作り方

  1. 白菜は、たっぷりの熱湯でゆで、ザルに広げて塩と酒をふりかけます。
  2. 豚肉は、軽く塩をふります。
  3. (1)を広げ、葉と芯の部分が交互になるように半分ずつ重ねて3枚おき、その上に(2)を広げてのせ、手前から巻きます。
  4. 巻き終りを下にしてバットに並べ、蒸し器に入れて中火で10分蒸します。
  5. (くずあんを作ります)鍋にだし汁を煮立て、みりん、しょうゆ、塩を加えて味を調えてから、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  6. 蒸し上がった(4)を2~3cmの長さに切って器に盛り、(5)をかけ、ゆずの皮のおろしたものを散らします。