なめらか茶碗蒸し
写真家: マルコメ

マルコメ

なめらか茶碗蒸し

2人前 30分 88kcal/人
こし塩糀でなめらか茶碗蒸しはいかがですか。

材料(2人分)

1個
えび
4尾
小松菜
40g
ぎんなん
4粒
ゆず
適宜
(a)
 生塩糀 こしタイプ
小さじ2
 だし汁
200ml
 みりん
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. 卵をよく割りほぐし、(a)の調味料を加えて混ぜる。
  2. えびは殻をむき、ぎんなんは殻を割りさっとゆでる。小松菜はゆで、3cmの長さに切る。
  3. 器に具材を入れ、[1]を注ぎ入れる。
  4. 湯気の上がった蒸し器に入れ、強火で1分蒸し、蓋を少しずらして12〜15分蒸す。 ※蓋を少しずらしておくと適度に温度が下がり、きれいに蒸し上がります。
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