筍ご飯
写真家: マルコメ

マルコメ

筍ご飯

2人前 60分 370kcal/人
味噌の香り豊かな、筍ご飯です。だし入りの味噌なので簡単に味付けができます。味噌の香り豊かな、筍ご飯です。だし入りの味噌なので簡単に味付けができます。調理時間には、炊飯の時間も含まれています。炊飯器によって時間が異なる場合があります。

材料(2人分)

筍の水煮
80g
油揚げ
1/2枚
鶏もも肉
60g
1合
みつば
適宜
(a)
 味噌(京懐石)
大さじ2
 料理酒
大さじ2
(b)
 濃口醤油
大さじ2
 水
大さじ4
(a)
 濃口醤油
少々

作り方

  1. 米は洗って水に浸す(30分程度)。筍の水煮は食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。共に(b)を煮立てた中に入れて水分がなくなるまで煮る。
  2. 鶏もも肉は小さく切り、濃口醤油で下味をつける。
  3. 炊飯器に米、分量通りの水、(a) 、[1] 、[2]を入れて軽く混ぜ合わせ、炊く。
  4. 炊き上がったら器に盛り、三つ葉を飾り付ける。
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