香ばし大根もち
ボブとアンジー

ボブとアンジー

香ばし大根もち

4人前 25分 228kcal/人
大根に含まれる消化酵素ジアスターゼは、胃腸の働きを整えて食欲を促進します。また、ビタミンCやカルシウムも含み、干しえびのカルシウムとの相乗効果でイライラ予防にも働きます。

材料(4人分)

大根
400g
干しえび
15g
万能ねぎ
2本
上新粉
60g
小麦粉
50g
昆布茶
小さじ1
ごま(白)
大さじ1
サラダ油
大さじ2
ごま油
小さじ2
サニーレタス
2枚
パセリ
1枝
(つけだれ)
 酢
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 ごま油
小さじ1
 豆板醤(トウバンジャン)
小さじ2

作り方

  1. 大根はすりおろして軽く水気を絞り、絞り汁は取っておきます。干しえびは刻み、万能ねぎは小口切りにします。
  2. ボウルに(1)の大根おろし、干しえび、万能ねぎを入れ、上新粉、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。生地がまとまりにくい場合は、取っておいた大根おろしの絞り汁を加えて調整し、昆布茶とごまを加えます。
  3. フライパンにサラダ油とごま油を熱し、(2)の生地を直径5~6cmの大きさに広げて、中火でじっくり焼きます。裏返して両面を香ばしくキツネ色に焼き上げます。
  4. 器にサニーレタスを敷き、(3)の大根もちを盛り付け、パセリを飾り、混ぜ合わせたつけだれを添えます。

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