えびとニラの揚げ餃子
写真家: マルコメ

マルコメ

えびとニラの揚げ餃子

2人前 25分 327kcal/人
揚げ餃子に甘辛ソースをたっぷりとつけて。ビールに合う一品です。えびはミンチにしずぎず、少し食感が残る程度にたたきます。

材料(2人分)

むきえび
80g
ニラ
40g
餃子の皮
12枚
(a)
 からし酢みそ
小さじ2
 豆板醤
2g
 マヨネーズ
大さじ1
(b)
 卵白
10g
 酒
2g
 食塩
少々
 片栗粉
4g
 生姜のみじん切り
4g
 ごま油
2g
 こしょう
少々
 濃口しょうゆ
2g
(c)
 薄力粉
15g
 片栗粉
15g
 ターメリック
1g

作り方

  1. むきえびは粗く刻んで粘りを出しておく。ニラは5mm幅に刻む。
  2. ボウルに[1]、(b)を入れてよく混ぜ合わせ、餃子の皮で包む。
  3. サラダ油を180°Cに熱し、混ぜ合わせた(c)に[2]の餃子をくぐらせ、揚げる。
  4. (a)をよく混ぜ合わせて添え、揚げ餃子をつけていただく。
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