新ごぼうのかき揚げ

ベターホームのお料理教室

新ごぼうのかき揚げ

2人前 10分 162kcal/人
ごぼうは油と相性がよく、旬の味を楽しめます。

材料(2人分)

新ごぼう
1本(80g)
揚げ油
適量
〈衣〉
 水
大さじ4
 小麦粉
大さじ4
〈さんしょう塩〉
 粉ざんしょう
少々
 塩
少々

作り方

  1. 新ごぼうはたわしで洗い、皮つきのまま5cm長さの斜め薄切り、または大きめのささがきにします。水に2~3分さらし、水気をよくきります。
  2. ボールに衣の水を入れ、小麦粉をざっと混ぜます。
  3. 揚げ油を低めの温度(150~160度)に熱します。ごぼうに衣をつけ、ひとかたまりずつ油に入れます。1~2分揚げ、カリッとしてきたらとり出します。
  4. 盛りつけて、さんしょう塩を添えます。

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