糀甘酒のトムヤムクン風スープ
写真家: マルコメ

マルコメ

糀甘酒のトムヤムクン風スープ

2人前 15分 134kcal/人
世界三大スープのひとつと謳われているタイのトムヤムクンを糀甘酒や身近な材料で代用したやさしいレシピです。

材料(2人分)

エビ
6〜8尾
マッシュルーム
8個(100g)
レモン(輪切り)
2枚(20g)
パクチー
適量(5g)
プラス糀 糀甘酒
1本(125ml)
260ml
(a)
 しょうが(薄切り)
4枚(10g)
 唐辛子
1本
 ナンプラー
小さじ2
(b)
 みそ
小さじ2
 レモン汁
小さじ4

作り方

  1. 鍋に分量の水と(a)、マッシュルームを加えて火にかける。(下ごしらえ)
  2. 沸騰したらエビと糀甘酒を加え、中火で煮る。
  3. エビに火が通ったら(b)を加えてひと煮立ちさせる。
  4. 器によそい、輪切りレモンとパクチーを添える。

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