えびとチンゲン菜のスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えびとチンゲン菜のスープ

ボブとアンジー

4人前 15分 86kcal/人
シンプルだけれど味のあるスープです。えびにはタウリンが含まれ、コレステロールや血圧を下げてくれます。またチンゲン菜にはβ-カロテンが多く、活性酸素の働きを抑えることにより、生活習慣病予防に効果が期待できます。

材料(4人分)

大正えび
8尾
チンゲン菜
1株
(A)
 ナンプラー
大さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々
にんにく(みじん切り)
1片
サラダ油
小さじ1
ブイヨン
3カップ

作り方

  1. えびは殻と背わたを取り除いて、背側を開きます。
  2. チンゲン菜はざく切りにし、軸と葉に分けておきます。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出れば、チンゲン菜の軸を炒めてブイヨンを加えます。
  4. 沸騰すれば(1)のえび、チンゲン菜の葉を加えて煮ます。
  5. (A)で味を調えてから、火を止めます。