きんぴらごぼう

ベターホームのお料理教室

きんぴらごぼう

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 96kcal/人

材料(4人分)

ごぼう
1本(150g)
にんじん
1/4本(50g)
赤とうがらし
1本
ごま油
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
だし
大さじ3
いりごま(白)
大さじ1

作り方

  1. ごぼうは皮をこそげ、5cm長さの太めのせん切りにして水にさらし、水気をきります。にんじんも同じ大きさに切ります。
  2. 赤とうがらしは種をとって、小口切りにします。
  3. 鍋に油を熱して、ごぼうとにんじんを強火で充分いためます。
  4. 調味料とだしを加え、中火で汁気がなくなるまで、混ぜながら煮、最後に赤とうがらし、ごまを加えます。