はもの三色巻き揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

はもの三色巻き揚げ

ボブとアンジー

2人前 45分 311kcal/人
はもには、たんぱく質、ビタミンA、カルシウム、不飽和脂肪酸などが含まれます。特にビタミンAは豊富です。また、コンドロイチン硫酸も含まれているので、老化防止と美肌効果が期待できます。

材料(2人分)

はも(骨切りしたもの)
150g
適量
グリーンアスパラガス
1本
エリンギ
15g
にんじん
20g
片栗粉
適量
(A)
 卵
15g
 冷水
30ml
 薄力粉
30g
レモン(くし形)
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. はもは3等分に切り、塩をします。
  2. グリーンアスパラガスはハカマを取り、7~8cmの長さの細い棒状に切ります。エリンギ、にんじんも同様に切ります。
  3. (1)の水分をふき、皮面に片栗粉を薄くふり、(2)を芯にして巻いてつまようじでとめます。
  4. (A)を合わせて衣を作り、(3)を付けて油で揚げます(180℃)。
  5. 1本を半分に切って盛り付け、レモン、塩を添えます。