芽キャベツのスープ煮

ベターホームのお料理教室

芽キャベツのスープ煮

2人前 20分 252kcal/人

材料(2人分)

とりもも肉(骨付きぶつ切り)
200g
A
 塩
少々
 酒
小さじ1
芽キャベツ
8個(100g)
じゃがいも
1個(150g)
たまねぎ
1/2個(100g)
にんじん
1/4本(50g)
B
 塩
小さじ1/2
 ローリエ
1枚
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2

作り方

  1. 肉にAをもみこみます。
  2. 芽キャベツは、葉元の部分を薄く切り落とし、汚れた外葉はとります。塩を加えた湯(水カップ2+塩小さじ1/2材料外)で5~6分ゆでます。
  3. じゃがいも、たまねぎは4等分に、にんじんも4つ割りにします。
  4. フライパンに油を熱し、肉の両面を焼き色がつくまで焼きます。
  5. 鍋に、(3)、(4)、水カップ3を加え、強火にかけます。アクをとって、Bを加え、弱火で約15分煮ます。
  6. 芽キャベツを加えて3~4分煮、塩、こしょうで味をととのえます。
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