あさりとコーンの白みそチャウダー
写真家: マルコメ

マルコメ

あさりとコーンの白みそチャウダー

2人前 30分 313kcal/人
白みそのコクがある、簡単に出来るスープです。白みそはダマにならないように、お玉の中でスープによく溶かしながら加えるようにします。白みそとよく合うコーンクリームスタイルの缶詰を使用するのがポイントです。ご飯にも合いますが、パスタを加えてスープパスタにしても美味しくいただけます。

材料(2人分)

玉ねぎ(7mm角切り)
1/4個
ベーコンスライス(2cm幅に切る)
30g
殻付きあさり(砂抜きしたもの)
120g
パセリ
適宜
白みそ
20g
白ワイン
50ml
塩・こしょう
少々
(a)
 オリーブオイル
小さじ1
 バター(加塩)
大さじ1/2
(b)
 コーン(缶詰)(クリームスタイル)
200g
 牛乳
200ml
 水
100ml

作り方

  1. 鍋に(a)を加えて火にかけ、玉ねぎ、ベーコンスライスを入れて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら殻付きあさり、白ワインを入れてふたをして強火にし、あさりの口が開いてくるまで1〜2分蒸し煮する。
  2. [1]に(b)を加えてよく混ぜ合わせ、煮立ったら弱火にして10〜15分煮る、仕上げに白みそを溶き入れて、塩・こしょうで味を調える。器に盛り付け、パセリを散らす。