おから入りミートローフ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

おから入りミートローフ

8人前 60分 150kcal/人
赤身の豚ひき肉を使い、肉の1/3量をおからに置き換えて、カロリーを抑えました。おからを入れることにより、食物繊維や鉄分も多くとれます。とてもヘルシーなバランスアップメニューです。

材料(8人分)

豚ひき肉
300g
玉ねぎ
1/4個(50g)
おから
100g
ミックスベジタブル
100g
5g
こしょう
少々
ナツメグ
少々
1個
牛乳
大さじ3
(ソース)
 中濃ソース
大さじ1
 トマトケチャップ
大さじ2
 みりん
大さじ1
 水
大さじ2
 片栗粉
小さじ1/4
(付け合わせ)
 ブロッコリー
160g
 ミニトマト
8個

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. ミックスベジタブルは、サッとゆでて解凍し、ザルにあげて水気を切ります。
  3. ボウルに豚ひき肉、塩を入れて良く練り、こしょう、ナツメグを混ぜ、卵、(1)、おから、牛乳をよく混ぜ、(2)も混ぜます。
  4. 大きく切ったラップに(3)をのせ、長さ18cmくらいの長丸形にし、ラップで巻きます。ラップの両端をねじって形を整えます。形が整ったら、ラップをはずします。
  5. 200~220℃のオーブンで40~50分焼きます。ミートローフの真ん中に竹串を刺し、透き通った汁が出てくればできあがりです。
  6. ブロッコリーは小房にし、ゆでます。小鍋に中濃ソース、トマトケチャップ、みりん、水、片栗粉を入れてよく混ぜ、混ぜながら火にかけます。一度沸騰したら火を止めます。
  7. ミートローフの粗熱が取れたら、8等分に切り分け、ブロッコリー、ミニトマトを添えます。(6)のソースをかけていただきます。

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