蒸し鶏の中華風サラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

蒸し鶏の中華風サラダ

4人前 45分 214kcal/人
鶏むね肉に含まれるイミダゾールペプチドは、疲労回復に効果があるとされています。また、キャベツに含まれる硫黄化合物は、免疫力を高める働きがあるとされていますので、病気に負けない身体作りのため、効果が期待できます。

材料(4人分)

鶏むね肉
200g
長ねぎ
少々
しょうが
少々
適量
チンゲン菜
大1株
キャベツ
大2枚
きゅうり
1/2本
にんじん
50g
きくらげ
40g
ごま油
少々
(合わせだれ)
 しょうゆ
大さじ4
 酢
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 青ねぎ(みじん切り)
大さじ1
 しょうが(みじん切り)
大さじ1
 芝麻醤(チーマージャン)
大さじ2
 ラー油
小さじ1
 うま味調味料
少々

作り方

  1. 鶏肉はぶつ切りにした長ねぎ、薄切りにしたしょうがとともに器にのせて酒をふり、器ごと蒸し器で蒸し、冷まします。
  2. チンゲン菜、キャベツは各々色よくゆで、水気を切って、ひと口大に切り、ごま油少々をふり、短冊切りしたにんじんもゆでます。
  3. きゅうりは斜め薄切りにし、薄塩をふって水気を絞り、きくらげは戻して小切りにします。
  4. 器に(2)、(3)を盛り、削ぎ切りにした(1)をのせ、合わせだれをかけます。