エッグスラット
写真家: マルコメ

マルコメ

エッグスラット

マルコメ

2人前 40分 414kcal/人
LA風のブレックファーストをご自宅で♡美味しく煮た大豆のお肉がマッシュポテトと卵によく合います。トーストやバケットと一緒にお召し上がりください。熱いので気をつけて取り出し、温かいうちにお召し上がりください。

材料(2人分)

大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ
60g
じゃがいも(小)
2個
2個
玉ねぎ
1/3個
ベーコン
30g
にんにく
1/2片
オリーブオイル
大さじ1/2
顆粒コンソメ
小さじ1
300ml
ローリエ
1枚
塩こしょう
少々
パセリ
お好みで
(a)
 牛乳
80ml
 バター
大さじ1/2
 塩こしょう
少々
 ナツメグパウダー
お好みで

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいてゆで、熱いうちに(a)を加えてマッシュポテトを作る。にんにくはみじん切り、ベーコンは細かく切る、玉ねぎはみじん切りにしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにく、細かく切ったベーコンを入れ炒め、みじん切りにした玉ねぎも加える。しんなり透き通ったら「大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ」を乾燥のまま入れ、半分の量の水とコンソメ、ローリエを加え、塩こしょうする。
  3. 煮立ったら弱火にし、10分程煮込み、残りの水を加えさらに10分煮る。
  4. 瓶に[1]のマッシュポテトを入れ、その上に[3]を入れ、さらに生卵を割り入れて瓶の蓋をしっかり閉める。
  5. 鍋に[4]の瓶がかぶる位のお湯を沸かし、10分湯煎する。蓋を開け、お好みで刻みパセリを散らして完成。