青豆とえびのあんかけ

ベターホームのお料理教室

青豆とえびのあんかけ

2人前 10分 177kcal/人
豆をあんでまとめます。卵どうふにかけて一品に。

材料(2人分)

グリーンピース(青豆)
正味100g(さやつきなら約200g)
むきえび
100g
卵どうふ(市販)
2個
A
 だし
カップ1
 みりん
小さじ1
 うすくちしょうゆ
小さじ1
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ1
しょうが汁
小さじ1/2

作り方

  1. えびは背わたをとり、約1cm角に切ります。
  2. 鍋にAを入れて火にかけます。煮立ったらグリンピースを加え、弱火で5分ほど煮ます。えびを加え、さらに2~3分煮ます。
  3. 豆がやわらかくなったら、水どきかたくり粉を加え、とろみがついたら火を止めます。しょうが汁を加えます。
  4. 卵どうふを器に入れ、電子レンジ(500W)で約30秒加熱して温めます。(3)をかけます。