豚みそすき焼き
写真家: マルコメ

マルコメ

豚みそすき焼き

2人前 30分 416kcal/人
割り下に、みそをブレンドしたすき焼きです。上からも、みそだれをたっぷりとかけてお召し上がり下さい。豚ロース薄切り肉を少量炒めておき、鍋に甘い香りを移してから、割り下を加えます。みそをブレンドした割り下は濃厚なので、卵を絡めるとマイルドになり、より美味しく召し上がれます。4人分が作りやすい分量です。

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉
150g
焼き豆腐(食べやすい大きさに切る)
100g
しらたき
100g
長ねぎ(2cm幅の斜め切り)
1本
白菜(ざく切り))
120g
鶏卵(溶く)
2個
サラダ油
適宜
(a)
 液みそ 料亭の味
大さじ1
 濃口しょうゆ
大さじ2
 上白糖
大さじ1と1/2
 酒
100ml

作り方

  1. (a)をよく混ぜる。
  2. しらたきは、沸騰した湯で1〜2分ゆで、食べやすい長さに切る。
  3. すき焼き用鍋にサラダ油を熱し、豚ロース薄切り肉の1/3量の色が変わるまで炒めて端に寄せ、他の具材を適量入れる。
  4. [3]に[1]の半量を加えて蓋をして、5分程煮て野菜がしんなりとしてきたら、小皿に入れた鶏卵にくぐらせていただく。(少なくなってきたら残りの具材、割り下を適宜加える)

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