エスニック炒飯
写真家: マルコメ

マルコメ

エスニック炒飯

2人前 30分 572kcal/人
大豆のお肉を使った炒飯です。エスニックの香りが効いた、普段とはひと味違った炒飯をお楽しみいただけます。

材料(2人分)

大豆のお肉フィレ 乾燥タイプ
30g
むきエビ
60g
しょうが
1片
長ねぎ
15cm
2個
ごはん
300g
サラダ油
大さじ2
塩こしょう
少々
ナンプラー
小さじ1と1/2~2
パクチー(お好みで)
適量

作り方

  1. 熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、溶き卵を加えて強火でふんわりと炒め、半熟状態で一旦取り出す。(下ごしらえ)
  2. [1]のフライパンに残りのサラダ油を入れてしょうがと長ねぎを炒め、香りが立ったら戻して水気をきった「大豆のお肉フィレ 乾燥タイプ」とむきエビを炒め合わせ、塩こしょう少々で味付けする。
  3. 温かいごはんを加えてほぐし、パラパラになるまで炒めたら[1]の卵を戻し入れてほぐして全体になじませ、ナンプラーをふり入れて味付けする。 皿に盛り付け、お好みでパクチーを散らす。

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