チキンのトマトクリームグラタン

ベターホームのお料理教室

チキンのトマトクリームグラタン

2人前 20分 494kcal/人
どうしてもカロリーの高くなりがちなグラタンを、バターを控えることで、カロリーダウン。トマトのさわやかな風味も加えて

材料(2人分)

とりもも肉
100g
A
 塩
少々
 こしょう
少々
たまねぎ
1/2個(100g)
エリンギ
1本(50g)
バター
10g
小麦粉
大さじ2
牛乳
300ml
トマトペースト
小1袋(18g)
B
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
ペンネ
50g
$
 湯
600ml
 塩
小さじ1/2
ピザ用チーズ
50g

作り方

  1. とり肉は2cm大に切り、Aで下味をつけます。
  2. たまねぎは薄切りにします。エリンギは2~3cm長さの薄切りにします。
  3. 分量の湯をわかし、塩小さじ1/2を加えます。ペンネを表示どおりゆでます。水気をきります。
  4. 深めのフライパンにバターを溶かし、たまねぎがしんなりするまでいためます。肉を加えていため、肉の色が変わったら、エリンギを加えていためます。小麦粉をふり入れ、こがさないように1~2分いためます。
  5. (4)の火を止め、牛乳、トマトペーストを加えて混ぜます。再び火にかけ、混ぜながら、とろみがつくまで中火で煮ます。B、ペンネを加えて混ぜます。
  6. 耐熱皿に(5)を入れ、チーズをのせます。230度C(ガスオーブン220度C)のオーブンで焼き色がつくまで、8~10分焼きます。