牛ヒレ肉のピリ辛いため

ベターホームのお料理教室

牛ヒレ肉のピリ辛いため

2人前 10分 312kcal/人
脂肪分の少ないヒレ肉に、野菜を加えたおかず

材料(2人分)

牛ヒレ肉(かたまり)
150g
A
 酒
小さじ1/2
 しょうが汁
小さじ1/2
 塩
少々
 こしょう
少々
ねぎ
1本
ピーマン
2個
なす
1個
B
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1/2
 みそ
小さじ1
 豆板醤
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ2
にんにく(みじん切り)
小1片

作り方

  1. 肉は長さ5cm、1cm角くらいの棒状に切り、Aをまぶしておきます。
  2. ねぎは5cm長さの斜め切り、ピーマンは縦2cm幅に切ります。なすは縦半分にしたあと、1cm厚さの斜め切りにします。
  3. Bを合わせておきます。
  4. 中華鍋に油大さじ1を熱し、なすをいためてとり出します。
  5. 油大さじ1をたしてにんにくをいため、香りが出たら、肉、ねぎ、ピーマンをいため、なすをもどして軽く火を通します。
  6. Bを加えて混ぜます。
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