だいこんと牛肉の煮こみ

ベターホームのお料理教室

だいこんと牛肉の煮こみ

4人前 60分 504kcal/人

材料(4人分)

だいこん
600g
牛ばら肉(かたまり)
300g
にんじん
1本(200g)
ねぎ
1本(100g)
しょうが
1/2かけ
にんにく
1片
サラダ油
大さじ3
A
 砂糖
大さじ2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 塩
小さじ1/2
B
 しょうゆ
大さじ1
 酢
大さじ1
 こしょう
少々

作り方

  1. だいこんとにんじんは、皮をむいて、ひと口大の乱切りにします。ねぎは約3cmに切り、しょうがとにんにくは、たたいてつぶします。
  2. 牛肉は3cm角に切り、熱湯をかけます。
  3. 鍋に油大さじ1を熱し、しょうが、にんにく、ねぎをいため牛肉、A、材料がかぶるくらいの水を入れ、中火で約20分煮ます。途中、アクをとります。
  4. 別の鍋に油大さじ2を熱し、だいこんとにんじんをいためて(3)に加え、さらに40分以上煮こみます。最後にBを加えます。