豚の肉吸い風

リュウジ

豚の肉吸い風

2人前 10分 707kcal/人
豚肉を使って関西風の肉吸いに仕上げました。白だしで手軽さに作れる、ごはんにも合う吸い物です。

材料(2人分)

豚ばら肉(薄切り)
200g
2個
豆腐
350g
小ねぎ(小口切り)
適量
A
 水
700ml
 白だし
大さじ4
 みりん
小さじ4
 料理酒
大さじ2
薄口しょうゆ
小さじ2
七味唐辛子
適量

作り方

  1. 豆腐は1.5cm角に切る。
  2. Aを小鍋に入れて沸かし、豚ばら肉を入れて弱火で火が通るまで煮る。アクが出たらとる。
  3. 別鍋で豆腐を温めておく。
  4. 2に卵を落とし、半熟になるまで煮てから薄口しょうゆを入れる。
  5. 丼に豆腐を入れ、スープと具を盛る。小ねぎと七味唐辛子を散らす。

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