きのこ丼
ボブとアンジー
4人前 45分 445kcal/人
きのこ類に豊富に含まれている食物繊維は、腸内で余分なコレステロールや中性脂肪の吸収を抑える役割があるとされています。コレステロールが気になる方は、積極的にとって生活習慣病予防に役立てましょう。

材料(4人分)

生しいたけ
100g
しめじ
100g
えのきたけ
100g
むきえび
100g
だし汁
200ml
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ4
水溶き片栗粉
適量
ご飯
丼4杯(800g)
三つ葉
1/2束

作り方

  1. 生しいたけは薄い千切りにし、しめじは小房に分け、えのきたけは半分に切ります。
  2. むきえびは、背わたを取ります。
  3. 鍋に、だし汁、酒、みりん、砂糖、しょうゆを煮立て、(1)を加えて煮て、(2)も加えて、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  4. 器にご飯を盛り、(3)をのせて、三つ葉(2cmの長さ)を散らします。

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