さばの竜田揚げ
4人前 20分 297kcal/人

材料(4人分)

さば
4切れ(約400g)
a
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1/2
 しょうが汁
小さじ1/2
かたくり粉
大さじ1と1/2
揚げ油
適量
なす
4個
ぎんなん(殻つき)
24個
少々

作り方

  1. さばは3~4cm幅のそぎ切りにして、aをかけ、10分くらいおきます。
  2. なすは縦4つ割りに、ぎんなんは殻から出します。
  3. 油を中温(160℃)に熱して、(2)を揚げ、塩をふります。
  4. (1)の汁気をふき、かたくり粉をまぶします。油を中温(170℃)に熱し、2~3分かけて揚げます。なすとぎんなんを添えます。