トマト入りえびチリソース
ボブとアンジー

ボブとアンジー

トマト入りえびチリソース

2人前 15分 198kcal/人
えびは低脂肪、高たんぱく質の食品で、肝臓の機能を守り、コレステロール値の低下にも役立つと言われるタウリンを含んでいます。赤い色素リコピンにすぐれた抗酸化力のあるトマトと組み合わせた生活習慣病が気になる方にもおすすめのメニューです。

材料(2人分)

えび
8尾(160g)
小さじ2
ごま油
大さじ1
トマト
1個(150g)
長ねぎ
5cm
にんにく
1片
しょうが(薄切り)
2枚
にんにくの芽
20g
赤唐辛子
1本
(調味料)
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
 塩
少々
 トマトケチャップ
小さじ2
 鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/3
 水
50ml
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
小さじ1
 水
小さじ2

作り方

  1. えびは足をハサミで切り落とし、包丁またはハサミで背に身の1/2の深さまで切れ目を入れ、酒をふりかけます。
  2. トマトはヘタを除いて1cm角に切り、長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。赤唐辛子は種を除いて、粗みじんにします。にんにくの芽は3cm程度の長さに切り、サッとゆでます。
  3. フライパンにごま油を熱し、えびを炒めて色が変わってきたら、長ねぎ、しょうが、にんにく、赤唐辛子を加えて炒めます。香りが出てきたらトマトを加え、サッと炒めます。
  4. 調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。にんにくの芽を加えてサッと混ぜ、皿に盛り付けます。

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