とうふとアスパラガスのスープ煮

ベターホームのお料理教室

とうふとアスパラガスのスープ煮

4人前 20分 124kcal/人

材料(4人分)

絹ごしどうふ
1丁(300g)
グリーンアスパラガス
3本(100g)
ゆでたけのこ
50g
干ししいたけ
3~4枚
かに(缶詰)
1/2缶(45g)
大さじ1
みりん
大さじ1/2
カップ3
鶏がらスープの素
小さじ3
小さじ1/2
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ2

作り方

  1. とうふ、ゆでたけのこは1cmのさいの目切り、干ししいたけは、もどして同様に切ります。
  2. グリーンアスパラガスは、かたい部分を除いて1cm幅の斜め切りにします。かにはほぐして軟骨を除きます。
  3. 中華鍋を熱して油を入れ、たけのこ、しいたけ、(2)をいためます。みりんと水、スープの素を加えて、中火で煮ます。
  4. 材料がやわらかくなったらとうふを入れ、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえます。2倍量の水でといたかたくり粉で、とろみをつけます。
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