基本の切り干し大根の煮物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

基本の切り干し大根の煮物

6人前 45分 53kcal/人
大根は干すことで、うま味が増す他、カルシウムや鉄分などの栄養素もアップします。生のときよりも、たくさんの量が食べやすいので、食物繊維もたっぷり摂れます。

材料(6人分)

切り干し大根
180g(乾燥45g)
油揚げ
1枚(20g)
にんじん
4cm(35g)
だし汁
350ml
小さじ2
砂糖
大さじ1と2/3
しょうゆ
小さじ1と1/2
小さじ1/3

作り方

  1. 切り干し大根は15分ほど水に浸して戻し、水気を絞ります。数ヶ所に包丁を入れ、食べやすい長さに切ります。
  2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをして短冊切り、にんじんは千切りにします。
  3. 鍋に切り干し大根、油揚げ、にんじん、だし汁を入れ、落としぶたをして火にかけ、約10分煮ます。
  4. (3)に酒、砂糖を加えて5分煮、しょうゆ、塩を加え、煮汁が無くなるまで煮ます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。