カリフラワーとブロッコリーのフリッター

ベターホームのお料理教室

カリフラワーとブロッコリーのフリッター

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 264kcal/人

材料(4人分)

カリフラワー
正味200g
ブロッコリー
正味200g
少々
ハム
2枚
粉チーズ
大さじ1
 卵黄
1個
 サラダ油
小さじ1
 小麦粉
カップ3/4
卵白
1個
揚げ油
適量
ソース
 トマトケチャップ
カップ1/4
 ウスターソース
大さじ1と1/3
 レモン汁
大さじ2/3
 練りがらし
小さじ1/2

作り方

  1. カリフラワーとブロッコリーは、それぞれ小房に分け、洗って水気をきり、塩をふります。
  2. ハムはみじん切りにします。
  3. 卵黄と水カップ1/3、サラダ油をよく混ぜ、小麦粉を加えて充分に混ぜます。
  4. 別のボールに卵白を入れ、かたく泡立てます。これを(3)に加え、粉チーズ、ハムも加え、手早く混ぜます。
  5. 揚げ油を中温(170度C)に熱し、野菜に(4)の衣をたっぷりつけて、薄く色づくまで揚げます。
  6. ソースの材料を混ぜて添えます。
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