なすと鶏肉のサラダみそ風味
ボブとアンジー

ボブとアンジー

なすと鶏肉のサラダみそ風味

4人前 45分 165kcal/人
なすや鶏ささ身、こんにゃくはいずれも低脂肪で低カロリーの食材ですので、ダイエット中の方にはお勧めの組み合わせです。こんにゃくには食物繊維も多く含まれ、便秘改善に働きますのでさらにダイエットに効果的です。

材料(4人分)

なす
3本
鶏ささ身
2本
少々
こんにゃく
1/2枚
長ねぎ
1/3本
青じそ
4枚
(みそ風味ドレッシング)
 みそ
大さじ1
 酢
大さじ2
 サラダ油
大さじ4
 しょうゆ
小さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 こしょう
少々
少々

作り方

  1. なすは竹串で皮に穴を開け、焼きなすにします(ガス高速オーブンで作る場合は、250℃前後、約10分)。
  2. 皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
  3. 鶏ささ身は筋を取り、酒蒸しにして細かくさいておきます。
  4. こんにゃくは太めの千切りにし、サッとゆで軽く塩をふっておきます。青じそ、長ねぎは千切りにします。
  5. ドレッシングの材料を合わせ、(2)~(4)を和えます。