大豆粉ピタパンチキン
写真家: マルコメ

マルコメ

大豆粉ピタパンチキン

マルコメ

2人前 30分 573kcal/人
大豆粉を使ったグルテンフリー&低糖質な薄焼きパンです。お好みの具をたっぷり挟んでどうぞ。くっつきやすい生地なので、麺棒は使わず、ぬらした手で生地を広げます。オーブンの温度が低いと、生地が膨らまずポケットができにくい場合があります。

材料(2人分)

鶏もも肉
小1枚
レタス
2枚
(a)
 大豆粉
100g
 アーモンドパウダー
大さじ2
 クリームチーズ
約大さじ2
 卵
M1個
 ベーキングパウダー
小さじ2
 食塩
小さじ1/4
 水
1/2カップ弱
(b)
 プレーンヨーグルト
1/2カップ
 レモン果汁
小さじ2
 おろしにんにく
1片
 おろししょうが
小さじ1
 食塩
小さじ1
 カレー粉
小さじ1
 一味唐辛子(お好みで)
少々

作り方

  1. (b)のたれを混ぜて、鶏もも肉を数時間から一晩漬け込む。(下ごしらえ)
  2. [1]の鶏肉を焦がさないように焼く。(魚焼きグリルで焼く場合は、弱火で12分ほど)
  3. ボウルに(a)を入れ、滑らかな生地になるまで木べらでよく混ぜ、三等分にして丸める。
  4. 天板にオーブンシートを敷く。手を水で軽くぬらし、[3]の生地をオーブンシートに乗せ手で薄く広げ、オーブンで10分ほど焼く。
  5. 生地が焼けたら網の上で冷まし、半分に切る。なお膨らんでいない生地は、温かいうちに包丁で半分に切って切込みを入れてポケット状にする。(2)の鶏肉とレタスを詰める。