ポークソテーのフレッシュトマトソース
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 原 ヒデトシ

Mako

ポークソテーのフレッシュトマトソース

料理家

Mako

4人前 15分 580kcal/人
厚切り肉のソテーと、トマトソースの相性は抜群。ソースの隠し味にしょうゆを加えるのがポイントです。

材料(4人分)

豚肩ロース肉(塊)
700g
A
 にんにく(すりおろす)
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
ローズマリー(生)
4枝
フレッシュトマトソース
 トマト(大)
1個
 トマトケチャップ
大さじ5強
 オレガノ(乾燥)
小さじ2
 パプリカパウダー
小さじ1~2
 ガーリックパウダー
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 オリーブ油
大さじ1
 こしょう
適量
 ホットペッパーソース
適量
レモン(輪切り)
1個
パセリ
適量
オリーブ油
大さじ2

作り方

  1. 常温にした豚肉は1.5cm厚さに切る。まな板の上で、【A】を豚肉の両面にまぶしてすり込み、約5分間おく。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ2を強火で熱する。豚肉とローズマリーを入れ、豚肉を片面ずつ焼きつける。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、ローズマリーとともに皿に盛る。
  3. 豚肉を焼いている間にトマトソースをつくる。トマトは、ヘタを取って横半分に切り、種を除いて1cm角に切る。ボウルにトマトソースの材料をすべて合わせ、よく混ぜる。
  4. (2)に(3)をかけてレモン、パセリを添える。

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