なすたこ揚げのピリ辛だれ

ベターホームのお料理教室

なすたこ揚げのピリ辛だれ

2人前 10分 240kcal/人
作りたても、味がしみてからもおいしい。

材料(2人分)

ゆでだこ
150g
小麦粉
大さじ1と1/2
なす
4個
揚げ油
適量
〈薬味ソース〉
 ねぎ(みじん切り)
5cm
 しょうが(みじん切り)
小1かけ(5g)
 赤とうがらし(あらみじん切り)
1/3本
 酒
大さじ1
 酢
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 塩
少々

作り方

  1. ソースの香味野菜を切って、ソースの材料を合わせます。
  2. なすは縦半分に切り、さらに3つくらいの乱切りにします。
  3. たこは5~6mm厚さ、ひと口大のそぎ切りにします。小麦粉をまぶし、余分な粉は落とします。
  4. 揚げ油を中温(170度)に熱し、なすを約2分揚げてとり出します。温度を約180度に上げ、たこを入れます(はねやすいので気をつけます)。10秒ほどですぐとり出します。
  5. なすとたこを盛り、ソースをかけます。