海の幸の中華風ホワイトスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

海の幸の中華風ホワイトスープ

4人前 45分 293kcal/人
魚介類と乳製品はビタミンB群を含み、糖質、たんぱく質、脂質の体内代謝にかかわっています。ビタミンB群をしっかりとることで代謝アップが期待できますので、疲労回復、ダイエットに役立ちます。

材料(4人分)

えび
8尾
いか
1/2杯
ほたて貝柱
4個
大さじ1
しょうが汁
少々
片栗粉
少々
ホワイトアスパラガス(缶詰)
80g
白菜
大3枚
にんじん
30g
揚げ油
適量
サラダ油(炒め用)
適量
鶏がらスープ
400ml
大さじ1
牛乳
200ml
小さじ1/2
こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ2

作り方

  1. えびは背わたを取り、尾を残して殻を取ります。
  2. いかは5mm間隔に斜め格子の切り目を入れ、ひと口大に切ります。
  3. ほたて貝柱は2枚の削ぎ切りにします。
  4. (1)~(3)に酒、しょうが汁をふって下味を付け、片栗粉を薄くまぶして、油通しします。
  5. ホワイトアスパラガスは半分に切り、白菜は食べやすい大きさに切り、にんじんは花切りにします。
  6. サラダ油を熱して白菜、にんじんを炒め、鶏がらスープ、酒を加え、(4)、アスパラガスも加えて煮ます。
  7. 煮立てば牛乳を加え、塩、こしょうで味を調えて、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

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