刺し身こんにゃくのカルパッチョ
写真家: マルコメ

マルコメ

刺し身こんにゃくのカルパッチョ

2人前 10分 70kcal/人
こんにゃくを使ったアレンジレシピ。たっぷりの薬味とみそパウダーを振りかけて仕上げるヘルシーなカルパッチョです。

材料(2人分)

こんにゃく
1/2枚(100~120g)
青しそ
2~3枚
みょうが
1本
万能ねぎ
2本
オーガニックみそパウダー 野菜だし
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 青しそは千切り、みょうがは薄切り、万能ねぎは小口切りにしておく。
  2. 鍋に湯をわかし、こんにゃくを入れて1~2分弱火でゆでて水にとって冷まし、厚さ2~3mmに切ってから皿に広げ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
  3. [2]に青しそ、みょうが、万能ねぎを散らし、オリーブオイルと「オーガニックみそパウダー 野菜だし」をかけていただく。

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