かつおのジンジャーソース
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かつおのジンジャーソース

ボブとアンジー

4人前 45分 394kcal/人
かつおは鉄分を多く含み、血流をよくして身体を温めるとされています。血行を促進し、身体を温める働きのあるしょうがを一緒にとることで、いっそう効果が期待できます。冷えの気になる方にお勧めの組み合わせです。

材料(4人分)

かつお
8切れ
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
(ジンジャーソース)
 バター
50g
 しょうが
20g
 レモン果汁
1/2個
 白ワイン
1/2カップ
グリーンアスパラガス
4本
ホールコーン(缶詰)
50g
* 1切れ50g

作り方

  1. かつおは塩、こしょうをして、薄力粉をまぶします。
  2. サラダ油を塗ったオーブン皿に(1)を並べ、上からサラダ油をふって、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約8分)。
  3. バターを熱し、千切りにしたしょうが、白ワインを加え、アルコール分をとばして、レモン果汁を加え、ジンジャーソースを作ります。グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分を切り落としてハカマを取り、適当な長さに切ります。
  4. 器に(2)を盛り、(3)をたっぷりかけ、ソテーしたグリーンアスパラガス、ホールコーンを飾ります。
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