ホットドレッシングサラダ

ベターホームのお料理教室

ホットドレッシングサラダ

4人前 20分 296kcal/人
やわらかく、新鮮な青菜の味をいかしたサラダ。ベーコンとクルトンがおいしさアップ。

材料(4人分)

クレソン
3束(300g)
食パン(8mm厚さ)
1枚
ベーコン
3枚
たまねぎ(みじん切り)
大さじ2
A
 サラダ油
大さじ2
 酢
大さじ2
 砂糖
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. クレソンは葉をつんで冷水に放し、パリッとさせます。水気をよくきって、器に盛ります。Aを合わせます。
  2. パンは8mm角に切り、中温(170℃)の油でカリッと揚げます。クルトンといいます。
  3. ベーコンは1cm幅に切り、フライパンを熱してカリカリにいためます。紙の上にとり、余分な脂を吸わせます。
  4. (3)のフライパンに残った脂で、たまねぎをさっといため、Aを加え、熱いところを(1)にかけます。
  5. クルトン、ベーコンを上に散らします。