れんこんのみそいため

ベターホームのお料理教室

れんこんのみそいため

2人前 20分 420kcal/人

材料(2人分)

牛肩ロース肉(薄切り)
150g
A
 酒
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
れんこん
250g
万能ねぎ
1/2束
しょうが
1/2かけ
サラダ油
大さじ1
B
 水
カップ1/2
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 赤みそ
大さじ1
 鶏がらスープの素
小さじ1/2
 豆板醤
小さじ1/2~1
 こしょう
少々
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ1
ごま油
少々

作り方

  1. 牛肉は4~5cm長さに切って、Aをふります。
  2. れんこんは、4~5mm厚さの半月切りにして、熱湯で4~5分ゆでて、水気をきります。
  3. 万能ねぎは4~5cm長さに切ります。しょうがはせん切りにします。
  4. Bを合わせます。
  5. 中華鍋に油を熱して、強火でしょうが、牛肉をいため、色が変わったられんこんを加えていためます。全体に油がまわったら、Bを一度に加えて、ひと煮立ちさせます。
  6. 水どきかたくり粉を回し入れ、万能ねぎ、ごま油を加えてひと混ぜし、火を止めます。
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