小松菜ときくらげの卵とじ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

小松菜ときくらげの卵とじ

4人前 15分 64kcal/人
ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で栄養価の高い小松菜には、特にカルシウムが多く含まれています。きくらげに含まれるビタミンDがカルシウムの吸収を促進するため、一緒にとるとより効果的。骨を丈夫にするだけでなく、ストレスの緩和にもつながり、リラックス効果やイライラ改善も期待できます。

材料(4人分)

小松菜
1束
きくらげ(乾燥)
15g
釜揚げしらす
20g
2個
鶏がらスープの素
小さじ1
1/2カップ
しょうが(おろし)
小さじ1/2
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 小松菜はざく切りに、きくらげは水につけて戻してからひと口サイズに切ります。
  2. フライパンを温めて、小松菜ときくらげを入れ、緑の葉が少ししんなりするまで炒めます。
  3. 水、鶏がらスープの素、しょうがを加えてふたをし、2分程中火で加熱します。
  4. ふたを開けて、水分が無くなってきたら塩、こしょうで味を調え、溶き卵としらすを入れて軽く混ぜ、すぐに火を止めて余熱で卵に火を通し、盛り付けます。

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