簡単チャプチェ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

簡単チャプチェ

2人前 15分 300kcal/人
にんにくはアリシンが豊富です。アリシンは、ビタミンB1の吸収を助けるので、牛肉などのビタミンB1を含むほかの食材と合わせると効果的で、疲労回復などに働きます。

材料(2人分)

春雨
60g
牛もも肉(薄切り)
50g
(A)
 しょうゆ
大さじ3
 砂糖
大さじ1と1/2
 塩
少々
 長ねぎ(みじん切り)
5cm
 にんにく(おろし)
1/2片
 すりごま
大さじ1/2
ごま油
大さじ1と1/4
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤)
1個
きゅうり
1/2本
干ししいたけ
2枚
少々

作り方

  1. 春雨は熱湯に約5分つけて戻し、食べやすい長さに切ります。
  2. 牛もも肉は細切りにして(A)の半量とごま油(大さじ1/4)に約15分漬け込みます。
  3. 玉ねぎ、パプリカ、きゅうりは細切りにします。干ししいたけはぬるま湯につけて戻し、石突きを取って薄切りにします。
  4. フライパンに残りのごま油を熱し、(3)を順に炒めて塩をし、ボウルに取り出します。
  5. 同じフライパンで(2)の牛もも肉を炒め、(4)の炒めた野菜と同じボウルに取り出します。
  6. さらに同じフライパンで(1)を炒めて水気をしっかりとばし、残りの(A)を加えて煮ます(味が浸み込みやすくなります)。(5)と同じボウルに取り出し、全体をよく混ぜ合わせます。

「献立考える、食材を買う」
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