野菜たっぷりほうとう
写真家: マルコメ

マルコメ

野菜たっぷりほうとう

2人前 20分 606kcal/人
太いほうとうとたっぷりの野菜で満腹の一杯です。かぼちゃは崩れるくらいしっかり煮ます。ほうとうは下茹で不要なので手軽にできます。生姜を加えるとさらに体が温まります。

材料(2人分)

かぼちゃ
60g
玉ねぎ
1/3個
人参
1/2本
豚バラスライス
80g
絹さや(筋を取る)
8枚
きしめん(ほうとう)
2人(200g)
みそ(料亭の味)
 みそ(料亭の味)
90g
 和風だし汁
4カップ
 七味唐辛子
適宜

作り方

  1. かぼちゃは1cm厚さの、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは1cm幅に切り、人参は7mm厚さのいちょう切りにする。
  2. 豚バラスライスは食べやすい大きさに切って熱湯にさっとくぐらせる。
  3. 鍋に和風だし汁を煮立て、[1]、[2]、きしめんを加えて約10分煮込む。
  4. 残り2分ほどのところで絹さやを加え、みそを溶き入れる。
  5. 器によそい、七味唐辛子をふる。

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