青菜のごま和えとみそリコッタチーズのオープンサンド
写真家: マルコメ

マルコメ

青菜のごま和えとみそリコッタチーズのオープンサンド

2人前 15分 206kcal/人
柔らかいチーズとカリッとしたパンの食感をお楽しみ下さい。全粒粉パンは焼いた後に、オリーブオイルを染み込ませると風味が良くなります。トッピングは、お好みの量をかけてお召し上がり下さい。

材料(2人分)

小松菜
1/2束(約100g)
全粒粉パン(スライス)
4〜6枚
リコッタチーズ
50g
はちみつ
適宜
白みそ
適宜
オリーブオイル
適宜
(a)
 すりごま
大さじ2弱
 濃口しょうゆ
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2

作り方

  1. 小松菜は歯ごたえ良くゆで、粗熱が取れたら水気を絞り、3〜4cm長さに切ってから再び水気を絞る。
  2. ボウルに(a)を混ぜ合わせ、[1]をほぐしながら加えて和える。
  3. 全粒粉パンはカリッとトーストし、熱いうちにオリーブオイルをかけ、[2]、リコッタチーズ、「白みそ」、はちみつをトッピングしていただく。

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